Quanto mais você
come, com mais fome fica...
Comer muita
gordura aumenta a fome
Serádifícil conseguir matar a fome com um
hambúrguer, acompanhado de batata frita e refrigerante, típica comida de fast-food.
Isso acontece porque a gordura contida nesses alimentos tira a fome, por mais
que eles sejam cheios de calorias.
O bioquímico brasileiro Marcelo
Dietrich, que trabalha na Universidade Yale, nos Estados Unidos, descobriu a
partir de estudos sobre dois neurônios (células do cérebro), um que dá a
sensação de fome e outro que dá a sensação de barriga cheia, que o consumo de
muita gordura ativa os neurônios que
fazem a gente sentir fome.
Juntamente com o bioquímico Diogo Souza, da
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Marcelo estuda sobre os neurônios
que provocam fome. “É um mecanismo essencial à vida”, diz ele. Segundo o
bioquímico, mesmo durante o jejum, quando estamos com pouca energia, esses
neurônios continuam funcionando para que nós possamos sentir fome e fornecer
energia ao corpo. A experiência foi realizada em camundongos. Os
bichinhos foram divididos em dois grupos: um recebendo
alimento rico em gordura e o outro, uma dieta normal. Para a surpresa dos
pesquisadores, aqueles que receberam alimento mais gorduroso (e portanto mais
calórico) tiveram uma quantidade maior de neurônios da fome ativados.
Resultado: camundongos que comem mais gordura ficam bem mais gorduchos. Isso
ocorre porque as mitocôndrias, que são as produtoras de energia dos neurônios,
se fundem, ficam maiores e em menores quantidades, aumentando a atividade dos
neurônios responsáveis pela sensação de fome. Em comparação, quando a gente
está em jejum, as mitocôndrias se dividem, ficando menores e em maiores
quantidades, diminuindo assim o efeito sobre o neurônio.
Então da próxima vez que você estiver
com aquela fome, lembre-se que aquele sanduíche de fast-food, por mais grandão
que seja, só vai te dar mais fome!
Baseado no artigo “Quando comer aumenta a fome”
(Maria Guimarães e Ricardo Zorzetto) – Revista Pesquisa Fapesp – Ed. 212 –
Out/2013
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